Brot - low carb

Ich habe gestern wieder gebacken, weil es einfach so unglaublich lecker ist und dazu auch noch low carb.

Die Zutaten sind nicht auf kalorienarm ausgelegt! Und weil beim letzten Zeigen so viele danach fragten, hier die Infos:

Zutaten:

225 g Haselnußkerne
275 g gemahlene Haselnüsse
5 Eier
250 g 40% Quark
30 g Sonnenblumenkerne
40 g geschrotete Leinsamen
35 g Leinmehl
1/2 EL Flohsamenschalen
1 TL Natron
1 TL Salz (ich fügte dieses mal auch granulierter Knoblauch und Kräuter der Provence hinzu)

So macht frau´s:

Nüsse grob hacken. Eier, Quark und 60 ml lauwarmes Wasser verrühren, alles hinzufügen und sehr gut rühren/mischen.

Mit nassen Händen den Teig auf ein Backblech/Backpapier packen, daraus einen Laib formen, leicht mittig einritzen und ab in den Ofen für ca. 50 min bei 160 Grad Umluft.

Mein erstes Brot backte ich mit Kichererbsenmehl, weil nix anderes da war. Man kann bestimmt auch andere Nüsse nehmen.

Da die Haselnüsse leicht süßlich schmecken, kann ich mir vorstellen, daß das Brot auch gut süß mit Vanille und Rosinen schmeckt, vielleicht noch eine Brise Zimt dazu... mmmmhhhhhh.

                           die liebe Nana