Gestern auf dem Weg zur Hamburger Speicherstadt:
Das ist cool!!!! Nicht nur die Moderne neben (hinter) dem Alten, sondern auch diese wundervolle Häuserzeile. Da wünsche ich mir immer, ich könnte für eine Woche ein paar Jahrzehnte oder Jahrhunderte zurück in der Zeit.
In der Speicherstadt gibt es eine Kaffeerösterei und diese war mein Ziel.
Drin konnte ich beim Kaffee schlürfen nicht nur das Wasser auflaufen sehen...
... sondern beim Verpacken...
... und rösten der Bohnen zuschauen.
Das kann ich vielleicht auch bald.
Natürlich habe ich diverse Bohnen gekauft und auch zuhause wartete ein Päckchen mit "süßen" Bohnen auf mich.
Man muß wissen, daß es einen Erstgeschmack, eine Beinote und eine Abgangsnote gibt und man wirft mit Worten um sich wie "getrocknete Feige", Walnuß, Bitterschokolade und Mundgefühl glatt oder ölig oder vollmundig und noch viel, viel mehr gibt.
Aber es ist bei Kaffee wie bei allen Dingen des Lebens: steigt man erstmal in ein Thema ein, gibt´s so unfaßbar viel zu lernen und zu machen.
Ich bleib dran!
die liebe Nana
Das ist ja wirklich spannend! Warst Du schon mal bei "Sunbeam" in Brande-Hörnerkirchen? (Ich hoffe, dass es die Rösterei dort noch so gibt - muss gleich mal recherchieren.) Wir sind dort mal per Zufall mit dem Fahrrad gelandet - mit dem Herrn kannst Du auch unendlich philosophieren.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
von Birgit
Sunbeam habe ich gerade in meiner Mühle. Es gibt diesen Kaffee bei Edeka. Ich möchte natürlich noch viel mehr probieren und habe mir von unterschiedlichen Röstereien was gekauft/bestellt. Ich bin gespannt.
LöschenNana
Ich hatte vorhin noch einmal gegooglet - er hat ja jetzt ein richtiges Café in der Mitte von Brande-Höki. Als wir dort waren, waren Rösterei und Verkauf noch außerhalb, ganz versteckt. Der Mann war einfach supernett (und wird es mit Sicherheit immer noch sein).
LöschenBirgit
Wir waren vor C. auch immer in einer kleinen Rösterei in unserer Stadt Kaffeetrinken. Alleine der Duft, gell 😍
AntwortenLöschenJa, die Speicherstadt, "schwärm*, die fand ich damals auch so klasse. Schön, daß Du dort warst und es genießen konntest!👍
Liebgruß,
Tiger
🐯
Ja, der Duft kam mir schon auf der Straße entgegen. Allerdings ist es dort im Café natürlich sehr laut, aber man muß sich dort natürlich auch zu Gemüte führen.
LöschenNana
Du scheinst ja wirklich sehr in diese Kaffee- Materie einzutauchen. Ein Grund, doch mal mit einem Kuchen vor deiner Tür zu stehen. LG Rela
AntwortenLöschenMuß man ja. Ist wie bei allem: entweder sich damit beschaffen, oder es einfach halten.
LöschenNana
Moin Nana,
AntwortenLöschenes ist doch sehr spannend. Ich bin eigentlich kein Kaffeetrinker, d.h. höchstens in Form von Latte Macchiato - und dann auch nur schwach. Aber ich liebe den Duft von Kaffee, ist wohl eine Kindheitserinnerung. Frisch aufgebrühten Kaffee gab's ja nur zu besonderen Anlässen, dazu dann auch gekaufte Tortenstücke ... Allerdings kann der Geruch auch ins Unangenehme schwenken. Wie war das in der Rösterei? In Elmshorn gibt es die Firma HAG, wo auch Kaffee geröstet wird. An manchen Tagen, je nach Windrichtung, riecht man es in der ganzen Stadt, hat aber einen sauren, unangenehmen Duft. Auf jeden Fall weckt er die Sinne und in deinem Fall auch den Wissensdurst und Perfektionismus.
LG
Andrea
Das ist wie das Silo in IZ... schrecklicher Geruch, ich mag den gar nicht. Kaffee kann auch sauer schmecken, das hängt von vielen Faktoren ab.
LöschenNana
Ich bin in Elmshorn zur Schule gegangen. Wir mussten im Sport immer im Geruch von Kaffee Hag, General Foods, Asmussen-Hefe und Kölln-Flocken joggen.
LöschenBirgit
Würg... das war bestimmt ekelhaft.
LöschenNana
Ja, war fies. Aber dafür wurden wir immer reichlich mit "Space Dust" versorgt, da der Vater eines Jungen aus unserer Klasse bei General Foods arbeitete. (Diese Knisterkrümel, die auf der Zunge so prickeln und knacken.)
LöschenBirgit
So eine Kaffeerösterei ist natürlich für Dein Projekt eine wahre Inspirationsfundgrube! Der Kaffee sieht zauberhaft aus! Dann üb' mal schön!
AntwortenLöschenLG
Elke
Ich bin dabei ;)
LöschenNana
Eine Wissenschaft für sich. Bei uns gibt es nur ganz normalen Filterkaffee. :-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Renate
Dagegen ist auch nichts zu sagen. Aber auch bei Filterkaffee (Handbrühung) gibt es so viel zu beachten wie Temperatur, Mahlgrad etc. Wenn man es genau nehmen möchte, aber nicht jeder sieht hinter Kaffee den gleichen Genuß.
LöschenNana
Liebe Nana,
AntwortenLöschenmit meiner einfachen Padmaschine komme ich mir plötzlich ganz klein vor, wenn ich lese, wie du deinen Kaffee zelebrierst...
Claudiagruß
Ich hatte auch bislang eine Senseo und stellte leider fest, daß mir der Kaffee immer schlechter schmeckte. Dann sagte ich mir: der Kaffee wird geröstet und dann gemahlen, verarbeitet in diese Pads, verpackt, verschickt, lagert in der Fabrik, lagert im Supermarkt, lagert bei mir und da war mir klar, woran es liegt, daß er mir nicht schmeckt. Das A und O ist der frisch gemahlene Kaffee, es geht auch die Handmühle, Hauptsache frisch. Und ich habe mich eben für Latte und Cappuccino entschieden, der Espresso ist mir eigentlich total wurscht als Einzelgetränk.
LöschenNana
Liebe Nana, ein schoener Ausflug nach HH. Ich war auch schon mehrmals in der Speicherstadt. Ja es wäre toll wenn man mal unsichtbar das Treiben in früheren Zeiten beobachten könnte. Wie die Handler die Waren mit den Schiffen anlieferten. Sicher war da ein reger Verkehr mit Booten und Karren und sicher auch viel Lärm.
AntwortenLöschenVielleicht möchtest du mal in der Zukunft Barista werden? Ich hab neun Jahre in einer kleinen Rösterei gearbeitet, allerdings im Büro.
Der Cappu sieht schon toll aus und hat sicher auch geschmeckt.
LG Ursula
Barista... wir haben eine auf dem Wochenmarkt, sie verdient ihr Geld mit einem VW Bulli, einer Profimaschine und leckersten Kaffee.
LöschenNana
Das mag ich so an dir: du bist schnell zu begeistern, und dann willst du es aber auch noch genau wissen. Herrlich wie du genau das für dich passende recherchierst.
AntwortenLöschenLG eSTe
Ja, wenn schon, denn schon. Und wir wissen alle: gutes Ausgangsmaterial ist nötig.
LöschenNana
Oh ja die Speicherstadt hat ihren besonderen Charme. Wir waren vor Jahren mal in Hamburg und haben eine Rundfahrt gemacht, herrlich, und gleich neben dem Miwula war auch eine Kaffeerösterei, da waren wir mal drin, herrlich der Duft nach frischem Kaffee, und das Ambiente.
AntwortenLöschenlg Martina
Genau in dieser Rösterei war ich :)
LöschenNana
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